Giovedì, 01 Ottobre 2015 13:19
Per dare parere favorevole alla macellazione rituale, ebraica e islamica, la Asl deve verificare alcuni requisiti. Autorizzazione anche in caso di riti sporadici.
Come da Regolamento 1099/2009, l’operatore responsabile dello stabilimento di macellazione deve presentare la richiesta presso il servizio veterinario dell’Azienda Sanitaria Locale dichiarando di essere in possesso dei requisiti previsti dalla normativa comunitaria. Con propria nota, la Direzione Generale della Sanità Animale ha chiarito che il Servizio veterinario della ASL, ai fini del rilascio del parere favorevole, dovrà effettuare “un’attenta valutazione dei seguenti requisiti”:
– verificare che l’operatore addetto alla pratica della jugulazione disponga del relativo certificato d’idoneità, conseguito attraverso un percorso formativo teorico;
– controllare che i sistemi meccanici di immobilizzazione siano adeguati a contenere gli animali delle specie bovina, ovina e caprina durante la pratica della jugulazione; operazione svolgano adeguatamente le loro funzioni oltre che per i bovini anche per gli ovini e caprini;
-appurare che l’operatore addetto a praticare tali macellazioni sia a conoscenza dei controlli sistematici che dovrà fare su tutti gli animali per verificare l’assenza dei “segni di coscienza o sensibilità” (periodo compreso tra l’esecuzione del taglio fino al completo dissanguamento) e l’assenza dei “segni di vita” prima di procedere al rilascio dell’animale e alle successive fasi di preparazione;
– constatare che l’operatore sia a conoscenza delle misure da applicare nel caso in cui si verificasse la persistenza dei “segni di vita” negli animali sottoposti alla macellazione.
Tali requisiti dovranno essere descritti nella “procedura operativa standard” dell’impianto di macellazione.
Ricordando che le macellazioni rituali (ebraiche e islamiche) possono essere effettuate solamente presso un impianto di macellazione autorizzato- la nota precisa che la domanda di autorizzazione “è obbligatoria anche nel caso in cui tali pratiche religiose venissero effettuate sporadicamente o in coincidenza con la “festa del sacrificio”.
L’Autorità Regionale, presa visione della richiesta della ditta e del parere favorevole emesso dal servizio veterinario, dovrà provvedere a inserire tale informazione nell’apposito sistema informatizzato “S.INTE.S.I.S.”
